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Page d'accueil Spécialités marocainesSpécialités marocaines Amuse-bouchesLe mot apéritif vient du mot latin 'aperire' qui signifie 'ouvrir'. L'apéritif désigne par extension la collation qui peut précéder le repas. Aujourd’hui, on lui consacre assez de temps pour que le mot soit le synonyme d’un vrai moment de convivialité et d'ouvrir l'affection entre les convives mais parfois aussi seulement celui de faire patienter avant de passer à table. L'apéritif doit quand même aussi aiguiser les papilles en vue de pouvoir apprécier comme il se doit le repas ét attirer l'attention gastronomique.  TapasDes tapas sont des amuse-bouches élaborées ; des petites préparatons de viande, poisson, crustacés, ... ou mini-salades. Tapa vient du francique *tappo (cf. français «tapon» et «tampon») d'où dérive le castillan tapar qui signifie recouvrir (un verre en l'occurrence). Le sens d'«amuse-bouche», s'explique par le fait qu'à l'origine on servait à l'apéritif une rondelle de charcuterie posée sur un petit verre de vin, formant ainsi une sorte de couvercle. On peut aussi rapprocher les tapas des mezzés, très enracinée dans nombre de cuisines méditerranéennes orientales qui sont aussi un style culinaire social.  Salades et Tapenades
Une foule d'études démontrent que la consommation de légumes variés est excellente pour la santé. Elle contribue entre autres à diminuer le risque de cardiopathie et de cancer.  CouscousAux Marocains le couscous est ce que les pâtes sont aux Italiens et le riz aux Chinois. Desserts et PâtisserieDe la pâtisserie est née du talent, de l'inspiration et des bons ingrédients |
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